要监控摄像头修改时间日期的视频，你可以使用专业的视频编辑软件，比如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等。以下是一些基本步骤：

1. 导入监控摄像头修改时间日期的视频：打开编辑软件，导入你要修改的视频素材。

2. 剪辑视频：使用剪刀工具或者时间轴来剪辑视频，删除不需要的部分，保留你想要的内容。

3. 调整画面：可以调整亮度、对比度、色彩等参数，使画面更加清晰和生动。

4. 添加特效：如果你想给视频增加一些特效，比如转场效果、滤镜、文字等，可以在软件中选择合适的特效进行添加。

5. 调整音频：如果视频中有声音，你可以调整音量、添加背景音乐或者音效等，以增强观看体验。

6. 导出视频：完成编辑后，选择合适的导出设置，导出监控摄像头修改时间日期的视频。

当然，视频编辑是一个复杂的过程，需要一定的学习和实践。你可以通过在线教程、视频教程或者参加培训班来提升你的视频编辑技能。希望这些信息对你有所帮助！