对于修改监控视频的时间而不是图片的方法，有以下几种途径：

1. 使用专业的视频编辑软件：许多视频编辑软件都提供了修改视频时间的功能。你可以导入监控视频，并在软件中选择需要修改的时间段，然后进行相应的调整和编辑。

2. 使用视频转码工具：有些视频转码工具也支持修改视频时间的功能。你可以将监控视频转码为其他格式，然后在转码过程中设置新的时间参数。

3. 使用视频剪辑工具：类似于视频编辑软件，视频剪辑工具也可以帮助你剪切和修改视频时间。你可以选择需要修改的时间段，并进行相应的剪辑和调整。

无论使用哪种方法，请务必备份原始监控视频，以防止意外情况发生。